神农架林区融媒体中心（记者 陈东东）随着气温回暖，林区中心街菜市场里春意盎然。近日，记者走访发现，各种春日限定的时令野菜已悄然上市，成为居民们争相购买的“心头好”。

“老板，椿芽怎么卖？”在蔬菜摊位前，紫红色的香椿嫩芽被捆成小把，整齐摆放，格外引人注目。作为春季特有的“树上蔬菜”，香椿因其嫩芽风味独特且富含蛋白质、钙等营养成分，深受美食爱好者青睐。

摊主介绍，由于神农架海拔高低不一，低海拔地区的椿芽率先成熟，这也使得本地食用香椿的季节相对较长。同时，摊主也贴心提醒，香椿食用前最好用沸水焯烫一下，以去除其中的硝酸盐和亚硝酸盐，吃得更放心。

除了香椿，鱼腥草、折耳根、洋禾、白蒿等野菜也纷纷亮相，为居民的餐桌增添了浓浓的春天气息。其中，洋禾作为神农架人最爱的野菜之一，尤为抢手。本地居民最地道的吃法，便是将新鲜的洋禾与陈年腊肉同炒——腊肉的咸香醇厚与洋禾的清新爽脆在锅中交融，一盘上桌，往往能让人连扒三碗米饭。

把春天的味道端上餐桌，林区正迎来一年一度的“吃春”好时节。

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